Vous êtes plusieurs à m’avoir demandé la recette des crespillos, ces délicieux beignets d’épinards que je vous ai présentés sur instagram. Voici donc la recette de ce plat espagnol. Nous le mangeons traditionnellement avant Pâques dans ma famille :
Ingrédients
- 150 ml de lait
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 30 g de sucre
- 500 g de jeunes pousses d’épinards (plus facile qu’avec des branches d’épinards qui sont immenses !)
- du sucre en poudre (cassonade, sucre glace, bref un truc gourmand !) pour saupoudrer sur les beignets
Réalisation
- Bien laver puis sécher les pousses d’épinards (conserver les tiges d’environ 2-3 cm pour faciliter la dégustation).
- Mélanger ensemble la farine, la levure et le sucre.
- Ajouter le lait et les œufs à ce mélange.
- Tremper une pousse dans la pâte à beignets.
- La frire dans de l’huile chauffée à environ 170°c.
- Egoutter le beignet et le passer dans le sucre.
- Recommencer avec toutes les pousses. On peut mettre deux pousses en même temps mais je trouve qu’en mettre plus donne un beignet trop amer.
- Servir sans attendre l’ensemble des beignets.
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N’hésitez pas à me faire un retour quand vous aurez réalisé vos beignets.
Vous pouvez par exemple m’envoyer une photo par email ou la publier sur les réseaux sociaux en me taguant sur la publication.
Bon ap’ et à très vite
Souricette ♥
